Saturday, September 9, 2017

Resep Soto Tangkar Betawi



Pegimane kaga asli, nyang bikin orang dimarih... ujan2an gini enak diangetin sama kuah soto wangi rempah.. bahannya kudu lengkap biar mantep, ni dia bahannya :

1/2 kg daging sapi/ iga sapi dipotong 4 bagian, dipresto di 500ML air dengan 2 ruas jahe, 3 lembar daun salam, 2 sdt garam. Presto selama 45menit, angkat sisihkan, dinginkan. goreng daging dengan api sedang sampai luarnya garing, potong2 sesuai selera

Bumbu (disangrai):
1 sdt jintan
1/2 sdt lada
2 sdt ketumbar
1/2 biji pala


Haluskan bareng bumbu yang disangrai :
3 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
6 buah kemiri
2 ruas jahe


Bumbu aromatik tambahan untuk tumisan :
1 sendok teh cengkeh
1 jari kayu manis
4 lembar daun salam
2 batang serai,memarkan
6 lembar daun jeruk
Garam secukupnya
Kaldu sapi bubuk
Gula pasir secukupnya

250ML susu ultra
1kotak sedang santan kara
500ML air


Pelengkap :
1 bh kentang besar potong dadu lalu goreng
1 bh tomat potong dadu
2 batang daun bawang iris
Jeruk limo
Emping
Sambal rawit
Bawang goreng


Cara buat :
Tumis bumbu halus dengan 5 sdm minyak goreng, aduk2 jangan sampai lengket dan hangus setelah wangi masukkan air + susu sampai mendidih koreksi rasa, masukkan santan kara diaduk terus sampai mendidih matikan api.


Tata irisan daging, kentang, tomat, daun bawang, siram dengan kuah soto. Lengkapi dengan jeruk limo, emping sambal rawit dan jangan lupa simvastatinnya untuk kolesterol..




No comments: