Monday, December 25, 2017

Cake Potong Natal

 
 
 Resep Sponge cake cokelat
  1. Campurkan 5 butir telur utuh suhu ruang + 100 gram gula pasir + 3/4 sdm TBM/SP
  2. Kocok Bahan (telur + gula + SP) dengan kecepatan mixer paling tinggi
  3. Kocok adonan sampai mengental, pucat (bila whisk diangkat adonan tidak cepat jatuh dan membentuk kerucut tumpul)
  4. Ayak jadi satu 100 gr tepung terigu segitiga  +30 gr cokelat bubuk
  5. Matikan mixer lalu masukkan bahan yang sudah diayak sesendok demi sesendok, aduk balik dengan spatula sampai rata.
  6. Lelehkan 100gram blueband dengan api kecil.
  7. Campurkan blueband cair dengan adonan lalu aduk balik dengan spatula sampai rata.
  8. Tuang kedalam Loyang 24cm yang sudah diolesi mentega. Panggang dalam oven selama 30 menit dengan api sedang.
  9. Angkat. Dinginkan, olesi dengan topping ganache, potong - potong. Hias sesuai selera. Sajikan.

Resep Topping ganache :
100 gr Whipped cream
100 gr dark cokelat 



Cara membuat :
Masak whipped cream diatas api kecil sampai hangat, masukkan dark cokelat yang dipotong – potong hingga cair.. Angkat, setelah suhu ruang masukkan ke dalam freezer. Setelah 30 menit keluarkan dari freezer dan kocok dengan mixer sampai mengembang dan siap untuk jadi olesan topping.


No comments: