Saturday, December 23, 2017

Tutti Frutti Steamed Cake

Cake ini dibuat dengan cara dikukus atau di steam, karena ini ultahnya untuk oma uyut ke 96, yang notabene kepingin cake kukus yang empuk dan agak basah tetapi olesan luar dengan fresh whipped cream dan toppingnya dengan buah biar tidak terlalu rich dengan rasa cokelat, manis seger dan gurihnya dapet deh..  

 Bahan I
10 butir telur
200 gr gula pasir
1 sdm tbm

Bahan II (ayak)
200 gr terigu protein sedang
100 gr coklat bubuk
1sdt baking powder

Bahan III
300 ml minyak sayur


Cara membuat :
Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan kental berjejak

Masukkan bahan II sedikit demi sedikit hingga rata. Aduk balik dengan spatula hingga rata.

Tuang bahan III, aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
Tuang adonan tadi ke dalam loyang ukuran 26 x 26 x 7 cm yang telah dialasi kertas roti.

Kukus selama 40 menit hingga matang.
Angkat dan dinginkan. Hias dengan potongan buah sesuai selera..

Olesan dan filling cream ganache :
250gr Whipcream
250gr dark cokelat

Cara membuat cream ganache:
Masak whipped cream diatas api kecil sampai hangat, masukkan dark cokelat yang dipotong – potong hingga cair.. Angkat, setelah suhu ruang masukkan ke dalam freezer. Setelah 30 menit keluarkan dari freezer dan kocok dengan mixer sampai mengembang dan siap untuk jadi olesan topping dan filling.

Topping : Mangga, Kiwi, Manisan Jeruk, Buah Cherry

Dasar Cake dengan Whipped Cream dan Dihias Cokelat blok rasa jeruk

Setelah dihias dengan potongan buah - buahan dimulai dari bagian paling luar

No comments: